主要职责:
1.负责工作区域卫生,厨具保持清洁光亮,定期消毒,使用时生熟分开。
2.根据预订及主管的安排,准备原料及用具。
3.根据标准菜单的要求,将各种凉菜切装成盘。
4.综合利用原材料,减少损耗、降低成本。
5.服从厨师长的其它工作安排。
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