服从厨师长的按排。
做好调味品、油的准备工作达到品种齐全,保证使用同时做好工具、用具的准备工作。
市前,做好原材料加工工作(生货制品、水锅制品、油锅制品)
市中,服从排菜厨师的安排,按序操作,及时烹调,保证质量。
操作中注意对水、电、气的节约,降低调料及原料的损耗。
做好灶面清结工作,保持环境整洁。
市后,清洗调味缸罐,油捅、汤桶等工具,调味罐加盖。
灵城镇罗河小学
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